Agricultura ecológica del olivar
¿Podríais contarme algo sobre la agricultura ecológica del olivar?Fran García
Respuesta a Fran sobre: “agricultura ecológica del olivar”
Hola Fran: Lo primero que queremos decirte es que la agricultura ecológica -aunque se beneficia de los conocimientos científicos actuales- es heredera directa de la que practicaban nuestros abuelos; aquí aprovechamos para decirte que nuestros olivos son centenarios (algunos probablemente ronden los 500 años).
En este sentido, la agricultura ecológica no ve el entorno como una amenaza para el desarrollo de los cultivos sino que se adapta al ecosistema, intentando beneficiarse -de la mejor manera posible- a las condiciones locales. Si hay una olivo especialmente adaptado a la climatología seca y fría de la Sierra Norte de Sevilla es la variedad que en Theoldolive.com tenemos en producción: Lechín de Sevilla.
La agricultura ecológica se empezó a desarrollar a primeros del siglo XX -como respuesta al uso de los fertilizantes minerales y plaguicidas sintéticos para incrementar el rendimiento de los cultivos agrícola. Como movimiento, entiende que dicha agricultura ecológica es más saludable y respetuosa con el Medio Ambiente.
No pretendemos que esta respuesta sea un largo y “sesudo” artículo técnico, por lo que -si te parece bien- vamos a hacer un repaso rápido de las acciones y “tratamientos naturales” que aplicamos a nuestros olivares.
Un repaso a los “tratamientos naturales” a lo largo del año
Cubierta vegetal de tréboles
En la primavera, dejamos florecer algunas plantas tan interesantes para la “buena suerte” de los cultivos como los tréboles; esto se hace para permitir que sus semillas germinen de nuevo en el otoño.
De esta manera, se facilitamos la creación de una cubierta vegetal que evitará la erosión y se conserve la humedad natural, y que en este terreno de la Sierra Norte de Sevilla es tan escaso. Por otro lado, el trebol subterráneo es una leguminosa y fija nitrogeno a la tierra, lo que lo convierte en un “abono verde”.
Al final de la primavera, el olivar ecológico cargado de esquimo, apunta a una buena cosecha.
Las ovejas para limpiar y abonar el cultivo ecológico del olivar
En el verano de la Sierra Norte de Sevilla, introducimos el ganado ovino para que se alimente de los pastos. Y no sólo en la tarea de limpieza de pastos son grandísimas aliadas de la agricultura ecológica las ovejas, sino que su estiércol es un extraordinario abono orgánico para nuestros olivos.
Empiezan a verse las primeras aceitunas
La recolección de la aceituna
En otoño, o más en concreto en el mes de octubre, vemos recompensados todo el cariño y esfuerzos dedicados al cultivo ecológico del olivar, con la recolección de la aceituna y su traslado a la almazara…
El agricultor responde
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